• 1. コラム

• 「八十八夜」に楽しむお茶の香り

「八十八夜」と「お茶」の関係　※諸説あるうちの１つです

八十八夜を過ぎると天候も安定し、晩ばん霜そう（初夏に降りる霜のこと）が降るほど冷え込むことはないとされていることから、茶摘みを行うには最適な時期と言われています。霜が降りてしまうと茶葉は甚大な被害を受けてしまうため、八十八夜を目安に茶摘みを開始する農家が多いんだそう。
八十八夜頃の4月下旬から5月下旬に摘まれた「一番茶(新茶)」は、その後に摘まれる茶葉よりも栄養価や旨味成分がたっぷり含まれていて、「新茶を飲むと病気にならない」「八十八夜に摘まれたお茶を飲むと長生きできる」と言われています。
ちなみに6月下旬から7月上旬に摘まれるお茶は二番茶、8月下旬に摘まれるお茶は三番茶と呼ばれています。それぞれ味も香りも違うので、飲み比べてみるのも良いかもしれません。
そんなお茶ですが、香りにも私たちにとって嬉しい働きをしてくれるんです。

お茶の香りのはたらき

お茶を飲んだとき、なんだかほっとするような感覚になったことはありませんか？
私たちにとって馴染み深いお茶の香りは、気持ちを癒してくれたり、ほっと落ち着かせてくれたりする成分が含まれていると言われています。
その主な成分は、茶葉独特の青々とした香りの青葉アルコール、爽やかでフローラルな香りを持つリナロールとグラニオール、そして香ばしい焙煎香を持つピラジンの4つ。ピラジンは茶葉に火を通すと生まれる香り成分で、主にほうじ茶に含まれ、リラックスしたいときや体が冷えているときに良いとされています。この4つの成分は、ストレスや不安感を和らげたり、リラックスさせてくれたりするそうです。

おわりに

いかがでしたか？
昔から日本人に親しまれている緑茶ですが、時季や加工の仕方によって違う味や香りを楽しめるだけでなく、私たちにとって様々な嬉しい作用があるからこそ、無意識に好まれているのかもしれません。
新生活が始まり、少し気持ちが不安定になりやすい八十八夜の頃に、新茶を飲んだり、お茶の香りを楽しんだりして、ほっと一息ついてみてはいかがでしょうか。

1. <<前のページ
2. 2/2
3. 次のページ>>